日本のチョコレートの規格では、カカオバター以外の食用油脂を用いていてもチョコレートと表示できます。それに対して、「クーベルチュール・チョコレート」と呼ばれる規格のチョコレートがあります。 クーベルチュール・チョコレートと … 続きを読む Lesson2-5 クーベルチュール・チョコレート